Valpolicella Superiore

Che tipo di vino è Il Valpolicella Superiore di Colognola ai Colli è un vino rosso ottenuto da un blend di Corvina Veronese , Corvinone , Rondinella e Croatina , pensato per esprimere pienezza e struttura tipiche di questa tipologia. Da dove proviene Le uve provengono da vigneti selezionati nella zona di Colognola ai Colli , sulle colline veronesi all'interno dell'area della Valpolicella . Come viene prodotto La vinificazione prevede una pigiatura soffice delle uve, seguita dalla fermentazione con macerazione delle bucce per otto-dieci giorni a temperatura controllata, un processo che favorisce l'estrazione di colore e struttura. Note di degustazione Si presenta di colore rosso vivace , tendente al granato con l'evoluzione. Al naso offre un profilo avvolgente, con lievi note di mandorla e frutti a bacca rossa. Al palato è armonico e bilanciato, con un finale lungo e persistente. Con cosa si abbina Si abbina a primi piatti saporiti, selvaggina , arrosti, carni alla brace e risotti, piatti in grado di reggere il confronto con la sua struttura. Quando servirlo La sua struttura lo rende adatto a pasti importanti, in particolare nella stagione fredda. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C, così da valorizzarne pienamente corpo e profumi.