Friulano DOP Isonzo del Friuli

Che tipo di vino è Il Friuli Isonzo Friulano di Colmello di Grotta è un vino bianco biologico che rappresenta l’espressione più autentica del vitigno in Friuli-Venezia Giulia. Nel calice si presenta con una tonalità giallo paglierino impreziosita da delicati riflessi citrini. Il profilo olfattivo è ampio e avvolgente, caratterizzato da netti sentori di fiori d’acacia. Al palato regala un sorso asciutto, pieno e caldo, che si chiude con un caratteristico finale di mandorla leggermente amarognola, tratto distintivo dell’uva Friulano, vinificata in acciaio. Da dove proviene Le uve nascono a Farra d’Isonzo, nel cuore della denominazione Friuli Isonzo. Le viti, coltivate a ottanta metri di altitudine con il sistema a spalliera Guyot, hanno un’età media di trent’anni. Le radici affondano in suoli di origine alluvionale, ricchi di ghiaia e argilla. Questa specifica composizione geologica garantisce un eccellente drenaggio naturale e dona al vino una struttura importante, definendo con precisione il profilo varietale delle uve firmate Colmello di Grotta. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia nell’ultima decade di settembre con una rigorosa vendemmia manuale. Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a una macerazione sulle bucce che varia dai sette ai dodici giorni, passaggio fondamentale per estrarre consistenza e intensità aromatica. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, avvalendosi di lieviti selezionati. La scelta di utilizzare esclusivamente l’acciaio permette di mantenere inalterata la fragranza del frutto e la freschezza del vino. Storia e curiosità Questo pregiato vino bianco biologico nasce a Farra d’Isonzo, all’interno della DOC Friuli Isonzo. Le viti trentennali prosperano su terreni alluvionali e ghiaiosi a 80 metri di altitudine, conferendo al calice un’eccellente struttura. Sin dalla prima annata del 1992, la cantina Colmello di Grotta valorizza le proprie uve attraverso una meticolosa vendemmia manuale a fine settembre. L’attenta macerazione sulle bucce per 7-12 giorni e la successiva vinificazione in solo acciaio preservano l’intensa nitidezza aromatica e l’eleganza di questo affascinante millesimo 2021.