AbbinamentoOttimo all'ora dell'aperitivo, con primi al pomodoro fresco, insalate, verdure ripiene e alla griglia.
Descrizione
I vigneti esposti a sud, a circa 400 metri di altitudine, accarezzati dalle brezze atlantiche della False Bay, e una sapiente vinificazione, che prevede una macerazione prefermentativa delle uve, sono alla base della struttura fruttata e dell’intensità aromatica di Cold Fact, il Savignon Blanc di Jordan. Profumi di fichi, ribes nero ed erbe mediterranee caratterizzano questo complesso ed elegante vino bianco, ideale per colorati piatti a base di pesce e verdurine fresche.
VinificazioneDopo la raccolta le uve rimangono sulle bucce per circa 6 ore, quindi pressate in modo soffice. Il mosto è raffreddato per due giorni prima di essere travasato e inoculato con lieviti selezionati. Le uve provenienti da differenti blocchi del vigneto sono tenute separate e fermentate tra 12-16 gradi.
