Valdobbiadene Brut Coste di Levante

Il Valdobbiadene Brut Coste di Levante di Col Vetoraz è un Prosecco raffinato ottenuto da uve Glera coltivate nei vigneti esposti a levante, situati nelle colline di Valdobbiadene. Questo vino esprime l'eleganza e l'equilibrio tipici della denominazione, grazie alla selezione delle migliori uve e alla cura in ogni fase della produzione. La vinificazione prevede una pressatura soffice seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, con successiva rifermentazione secondo il Metodo Charmat in grandi recipienti pressurizzati. L'affinamento si svolge per un periodo compreso tra 30 e 40 giorni, garantendo un profilo aromatico pulito e una spuma cremosa. Si caratterizza per un perlage fine e persistente e un bouquet elegante che richiama sentori floreali di rosa, acacia e agrumi, con note fruttate di pesca bianca, pera e mela. Al palato risulta asciutto e sapido, con una freschezza piacevole e una struttura armoniosa. Perfetto come aperitivo, si abbina idealmente a crostacei e pesci pregiati, esaltando i sapori con la sua vivace mineralità.