Sauvignon 'Te Koko'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Sauvignon “Te Koko” della tenuta Cloudy Bay interpreta perfettamente il carattere che il celebre vitigno francese esprime in Nuova Zelanda. La regione di Marlborough, situata nell’area nord orientale dell’isola meridionale, è diventata in pochi decenni la patria di bianchi intensi ed eleganti, con tipiche note di frutta tropicale matura e agrumi . L’utilizzo del legno tende ad ampliare lo spettro aromatico del vino con delicate sensazioni speziate e un sorso morbido e avvolgente. Il risultato è un’etichetta ricca e persistente, profonda e appagante, con una personalità spiccata e facilmente riconducibile al luogo di produzione. Il “Te Koko” è un Sauvignon di alta gamma di Cloudy Bay, che conferma il livello raggiunto da questo importante produttore neozelandese. La cantina gestisce una tenuta di oltre 300 ettari nella zona collinare adiacente al mare di Marlborough e nella regione di Central Otago. La cuvée è il frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da sei diverse parcelle aziendali, situate nell’area di Marlborough e caratterizzate da suoli di natura sabbiosa e ghiaiosa, poveri e molto drenanti. Per preservare la freschezza delle uve, le vendemmie si svolgono durante le ore notturne e i grappoli sono pigiati in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni si svolge direttamente in barrique di rovere francese, con una percentuale di legni nuovi dell’8%. Il vino matura in barrique per 12 mesi, svolgendo parzialmen