Colli Tortonesi Timorasso Derthona Bricco San Michele

Il Derthona “Bricco San Michele” di Claudio Mariotto nasce da uve 100% Timorasso coltivate su suoli calcareo-argillosi, esprimendo un’identità territoriale forte e autentica. Questo vino rappresenta un’interpretazione elegante e minerale del Timorasso, capace di coniugare struttura, finezza e grande capacità evolutiva. La vinificazione prevede una pressatura soffice e lenta seguita da fermentazione spontanea a temperatura controllata. L’affinamento avviene per un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio con leggeri bâtonnage, seguito da almeno dodici mesi in bottiglia, contribuendo a sviluppare complessità e profondità. Si presenta con un colore giallo oro nitido di media intensità. Al naso offre un profilo floreale e fruttato, arricchito da sensazioni calde e da note minerali che ricordano la pietra focaia, con sfumature finali di camomilla. Al palato è strutturato ed elegante, con una piacevole persistenza. Si abbina a piatti di pesce strutturati, carni bianche e preparazioni raffinate.