Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli

Il Trebbiano d'Abruzzo Fosso Cancelli di Ciavolich, prodotto nella zona di Loreto Aprutino, è un'espressione autentica di questo vitigno, raccolto da un antico vigneto. La vendemmia avviene manualmente dai primi giorni di settembre in più passaggi in modo da raccogliere i grappoli al loro perfetto grado di maturazione. La fermentazione è spontanea ad opera di lieviti indigeni attraverso la preparazione di un "pied de cuve". L'affinamento è svolto parte in anfora di terracotta e parte in botte di rovere di Slavonia. Si presenta all'occhio di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet olfattivo è intenso e gradevole, con profumi agrumati ed erbacei che evidenziano la sua freschezza. Al palato conferma le attese definite al naso, ammorbidendosi nel finale. Ottimo da abbinare con del pesce affumicato, scorta perfettamente gli antipasti e i risotti ai funghi.