Colline Pescaresi Passerina

Che tipo di vino è Il Colline Pescaresi Passerina di Ciavolich è un vino bianco fresco ed essenziale che nasce interamente dall’omonimo vitigno. Espressione fedele del suo territorio, si distingue per uno stile diretto, lineare e di chiara impronta minerale . Il processo di vinificazione e affinamento in acciaio ne esalta la naturalità per offrire un profilo pulito e piacevole che valorizza le caratteristiche autentiche della Passerina . Da dove proviene Questo vino nasce dai vigneti di recente impianto situati nella tenuta di Ciavolich a Loreto Aprutino, all’interno dell’area vitivinicola delle Colline Pescaresi. L’origine collinare favorisce lo sviluppo di uve caratterizzate da una naturale vocazione alla freschezza e alla sapidità. Il forte legame con il territorio definisce un carattere agricolo fedele che permette a questo bianco di riflettere in modo accurato le peculiarità del terroir di provenienza . Come viene prodotto La lavorazione inizia con una raccolta manuale delle uve, fondamentale per preservare l’integrità aromatica. In cantina avviene una pressatura soffice seguita da una breve decantazione a freddo del mosto. La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata , così che si mantenga intatta la nitidezza dei profumi. L’affinamento prosegue nei medesimi contenitori per tre o quattro mesi, una scelta mirata a conservare la precisione gustativa senza interferenze. Note di degustazione Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino tenue che si distingue per una chiara e naturale luminosità. Il profilo olfattivo è animato da delicate note erbacee che si intrecciano a decise sensazioni agrumate di pompelmo . Al palato si rivela equilibrato e scorrevole, poiché mette in mostra un assaggio fresco e minerale che accompagna il sorso verso una chiusura piacevolmente sapida. Con cosa si abbina La struttura snella e il gusto netto rendono questo bianco un compagno ideale per gli antipasti di mare , così da bilanciare armoniosamente le sfumature iodate. Si sposa con naturalezza al sushi , dove la pulizia aromatica del vino incontra la finezza del riso e del pesce crudo. Risulta altrettanto indicato per accompagnare il cous cous alle verdure e sostenere con eleganza le consistenze leggere e i condimenti vegetali. Quando servirlo Piacevolmente conviviale, esprime al meglio la sua energia durante la stagione estiva , periodo in cui la vena sapida e agrumata offre grande beneficio al palato. È un’opzione eccellente per un aperitivo dissetante , capace di stimolare l’appetito con la sua immediatezza. Grazie al suo profilo dinamico e scorrevole , si adatta agevolmente a contesti informali e rilassati all’insegna della freschezza.