Dolcetto D’Alba DOC Rutuin

Il Dolcetto d’Alba DOC Rutuin di Ciabot Berton nasce nelle colline del Roero, terra vocata per questo vitigno autoctono piemontese. Il Dolcetto, coltivato in vigneti esposti a sud, esprime qui un carattere fresco e fruttato, valorizzato dalla microzona di provenienza. Il colore rosso rubino con riflessi violacei anticipa un bouquet ricco di frutti rossi freschi, come ciliegia e mora, accompagnati da delicate note floreali e un leggero accenno di mandorla amara tipico del vitigno.In bocca si presenta armonico, con tannini morbidi e ben integrati, che ne fanno un vino di facile beva ma con buona struttura. L’affinamento avviene principalmente in acciaio, per preservare la genuinità varietale e la freschezza. Si accompagna splendidamente a piatti della tradizione piemontese, come tajarin al ragù o formaggi freschi, esaltando la convivialità e la semplicità delle pietanze.