AbbinamentoBistecca alla fiorentina e tutta la cucina toscana: pici al ragù di chianina. caciucco alla livornese, zuppa di fagioli bianchi, trippa alla fiorentina..
Descrizione
I vini della fattoria di Piazzano nascono dalla appassionata esperienza di tre generazioni di viticoltori e dalla preziosa collaborazione di un preparato team tecnico, sono recensiti molto positivamente sulle più accreditate guide del settore, ed amati da tanti consumatori in Italia e all’estero. Chianti DOCG Rio Camerata ha un gusto intenso e persistente, un colore rosso rubino carico, profumi di frutti di bosco e ciliegie, e note floreali di giglio. Ideale con la bistecca alla fiorentina e con tutti i meravigliosi piatti della tradizione toscana: pici al ragù di chianina, caciucco alla livornese, zuppa di fagioli bianchi, trippa alla fiorentina.
VinificazioneMacerazione sulle bucce per tre settimane, fermentazione alcolica, malolattica con lieviti indigeni , affinamento in vasche di cemento vetrificate. Ulteriore affinamento in bottiglia per 4/5 mesi.