AbbinamentoAgnolotti e paste ripiene, arrosti, bolliti, grigliate, selvaggina, pecorino e salumi toscani.
Descrizione
Vino di grande eleganza e longevità, di colore rosso rubino intenso tendente al granato, ha profumi di prugne e frutti di bosco, e note floreali e speziate. In bocca è morbido, in equilibrio tra dolcezza ed acidità, con un finale intenso e persistente. Degustiamolo con formaggi e salumi di qualità, e con tutte le specialità della cucina tradizionale toscana.
VinificazioneMacerazione sulle bucce per tre settimane, fermentazione malolattica e affinamento in barriques e botte grande per oltre un anno. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
