Coteaux Champenois

Che tipo di vino è Il Coteaux Champenois di Chavost è un vino rosso che nasce da un accurato blend di Pinot Noir e Pinot Meunier . Classificato come Coteaux Champenois, si distingue per un’impostazione tecnica orientata alla purezza del frutto . Il processo di vinificazione e l’assenza di filtrazione definiscono uno stile strutturato ma scorrevole, caratterizzato da tannini morbidi e da un profilo gustativo dinamico. Da dove proviene Le uve di Pinot Noir e Pinot Meunier vengono raccolte nei dintorni del villaggio di Chavot-Courcourt, nella Vallée de la Marne . Il contesto agricolo è definito da un terroir gessoso , un elemento determinante che conferisce precisione e sostiene una maturazione regolare dei grappoli. La produzione è curata da Chavost , una realtà che interpreta le peculiarità di quest’area e che offre un’espressione in rosso dal chiaro carattere identitario. Come viene prodotto La vinificazione si svolge in botti di rovere e segue un processo naturale che valorizza il blend. Dopo la fermentazione iniziale, il vino affina per circa 18 mesi sempre in legno, una fase fondamentale per integrare la struttura e sviluppare leggere note speziate. La decisione di non eseguire filtrazioni prima dell’imbottigliamento permette di mantenere intatte le caratteristiche originali , così da restituire con coerenza il carattere del territorio. Note di degustazione Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso , indice di una buona concentrazione della materia. Al naso si apre con aromi complessi di frutti rossi maturi , accompagnati da spezie delicate e da un misurato sentore di legno riconducibile al passaggio in botte. Il sorso si rivela equilibrato, sostenuto da tannini morbidi che guidano la beva verso una chiusura pulita e dotata di un’ottima persistenza. Con cosa si abbina Questo rosso si sposa con notevole efficacia a taglieri di salumi e formaggi, dove la trama tannica ben integrata bilancia le componenti grasse e sapide senza appesantire il palato. Rappresenta una scelta indicata anche in abbinamento alle zuppe di legumi , capaci di esaltare la continuità gustativa del vino. Accompagna al meglio preparazioni semplici e saporite e dimostra una solida flessibilità a tavola. Quando servirlo È un’etichetta da privilegiare quando si desidera una degustazione territoriale , perfetta per accompagnare una cena rustica dai sapori autentici. Grazie all’affinamento di 18 mesi in legno , si mostra godibile fin dall’apertura e mantiene un profilo sensoriale definito e ordinato. Può essere scelto per le occasioni in cui si ricerca un finale netto e persistente , capace di sostenere l’intero pasto con costanza.