Champagne Brut Nature Blanc de Chardonnay

Lo Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature di Chavost è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate su suoli argilloso-calcarei con esposizione a nord. I vigneti, certificati in agricoltura biologica, sono gestiti con cura per preservare l’equilibrio naturale e valorizzare l’espressione autentica del territorio, mentre la vendemmia viene effettuata manualmente al momento ottimale di maturazione. La vinificazione si svolge interamente in vasche di acciaio inox termoregolate, senza l’utilizzo di solfiti aggiunti, enzimi o chiarifiche invasive. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, seguita da fermentazione malolattica naturale; il vino non subisce filtrazioni né correzioni di acidità, mantenendo così integrità e purezza espressiva fino all’imbottigliamento e all’affinamento sui lieviti, senza dosaggio finale. Al naso si apre con note lievitate e cremose, arricchite da delicati sentori floreali e successivamente da sfumature minerali e richiami di pane tostato e frutta gialla. Al palato l’attacco è rotondo e fresco, con una trama ricca e leggermente gessosa che accompagna una beva fluida ed elegante, chiudendo con un finale leggero e armonioso. Perfetto in abbinamento a ostriche, carpacci di pesce, crostacei e piatti delicati a base di ingredienti freschi e di alta qualità.