Pauillac 2ème Vin Le Petit Mouton de Mouton Rotschild

Il Petit Mouton è un vino dello Château Mouton Rothschild, fondato ufficialmente nel 1853, benché sia stato il barone Philippe Rothschild a dare una svolta radicale alla cantina agli inizi del ‘900. In 2 anni il barone fu il fautore di una serie di iniziative, alcune delle quali erano quasi rivoluzionarie per l’epoca nel territorio di Bordeaux. Ad esempio volle che tutto il suo vino venisse imbottigliato presso la propria cantina, così da permettere il controllo di tutto il vino venduto dallo Château. Il barone fu anche uno dei primi proprietari di cantine a commissionare il design di un’etichetta a un artista, alla pratica oggi molto diffusa che accosta il vino all’arte e al design. Le vigne dello Château hanno un’età media di 50 anni, ma alcune parcelle hanno viti piantate più di 130 anni fa. Il Petit Mouton di Château Mouton Rothschild è un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (32%). Il mosto viene vinificato in botti di legno da 225 hl a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese nuove per circa 20 mesi. Nel calice il Petit Mouton si presenta di colore rosso rubino profondo. Al naso svela profumi di profumi di piccoli frutti neri, mirtilli e ribes, cioccolato e caffè. In bocca è ampio, fresco e sapido, opulento dal lungo finale. Il Petit Mouton si può abbinare con carni alla griglia, arrosti e selvaggina. Si consiglia di decantare il vino per almeno 2 ore, prima di servirlo.