AbbinamentoVino da dessert e da meditazione; su una tavola raffinata con delicate portate a base di pesce, crostacei, carni bianche, foie gras, formaggi erborinati quali gorgonzola e Roquefort.
Descrizione
Uno dei vini bianchi dolci più famosi e longevi, frutto della felice combinazione di terreno, microclima ed eccezionale cura in vigna e in cantina di una mitica maison.
Di colore oro brillante con sfumature ambrate, dal complesso bouquet di frutti gialli, fiori tropicali, dolci note di vaniglia e caramello.
Al palato si avvertono la banana e l’albicocca, la mandorla, e note speziate ed affumicate.
Il finale è lunghissimo, l’acidità relativamente elevata contribuisce ad equilibrare la dolcezza.
Vino da dessert a conclusione di una cena elegante, e da meditazione lontano dai pasti, per il semplice e assoluto piacere di degustarlo.
VinificazioneFermentazione in barriques nuove anche per sei settimane, fino al raggiungimento di una gradazione alcolica di circa13,5% e un residuo zuccherino attorno a 125 gr/l. Segue una lunga maturazione in legno per circa 36 mesi.
