Cotes du Jura 'Corail' Chateau d'Arlay

Il “Corail” Cotes du Jura firmato dallo Château d’Arlay è un rosso che nasce da un antico metodo produttivo tipico del fare il vino in Jura. La particolarità consiste nel fatto che i diversi vitigni locali da cui ha origine, tra i quali si trovano anche varietà a bacca bianca, vengono lavorati assieme, proprio come veniva fatto un tempo. Nasce così un’etichetta di buon corpo, dal gusto secco, che a ogni sorso ci connette con il territorio da cui nasce , ricordandoci come il vino possa farsi portatore di saperi arcaici che, oggi più che mai, devono essere riscoperti. Questo “Corail” è un Cotes du Jura che nasce dall’unione di diversi vitigni a bacca bianca e rossa, nello specifico Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Chardonnay e Savagnin. Le viti di queste varietà crescono in vecchi vigneti di proprietà dello Château d’Arlay, situati a un’altezza compresa fra i 200 e i 240 metri sul livello del mare e caratterizzati da un sottosuolo ricco prevalentemente di marna grigia. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in serbatoi d’acciaio dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. Il successivo affinamento si svolge in botti di rovere per 24 mesi , al termine dei quali il vino viene ritenuto pronto per essere imbottigliato e immesso nel commercio. Il Cotes du Jura “Corail” è un vino rosso francese che si sviluppa nel bicchiere con un colore rubino leggero. Il ventaglio di aromi che avvolge il naso si muove su note delicate, principalmente di frutta matura, che risultano impreziosite anche da lievi sensazioni più speziate, derivanti dal periodo trascorso in legno a maturare. In bocca è di medio corpo, raffinato, con un sorso delicato che si orchestra intorno a un gusto secco leggermente speziato . Un’etichetta con cui lo Château d’Arlay rende omaggio alle tradizioni territoriali della Jura francese, realizzando un vino che guarda al passato con il dovuto rispetto.