Saint-Emilion 'St Georges' Chateau Calon

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Chateau Calon Saint-Georges-Saint-Emilion è un vino rosso bordolese dal gusto avvolgente e concentrato che nasce nella piccola zona di produzione di St-Georges-St-Emilion, una delle quattro cosiddette “denominazioni satellite” della più conosciuta AOC di Saint-Emilion. Base varietale di questa bottiglia è rappresentata dai quattro tradizionali vitigni bordolesi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e, soprattutto, Merlot, varietà che nella riva destra di Bordeaux fornisce i migliori risultati. Non a caso, il Merlot rappresenta da solo ben il 75% della superficie vitata complessiva della denominazione St-Georges-St-Emilion. Il Saint-Georges-Saint-Emilion di Chateau Calon deriva da una solida base dell’80% di Merlot, combinata con un 10% di Cabernet Franc, un 9% di Cabernet Sauvignon e appena l’1% di Malbec. Queste varietà sono impiantate su suoli drenanti argillosi particolarmente ricchi di rocce calcaree , nel caratteristico clima della zona oceanico temperato con influssi continentali. Alla raccolta manuale delle uve segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, associata a un prolungato contatto tra il mosto e le bucce. Il conseguente processo di invecchiamento ha invece luogo in barrique di rovere francese, con una percentuale variabile di legni nuovi, e si protrae per 18 mesi fino all’imbottigliamento finale. Nel calice, lo Chateau Calon Saint-Georges-Saint-Emilion rivela un manto rosso rubino intenso. Al naso affiorano intensi profumi di mirtillo, ciliegia e sottobosco, contornati da sensazioni speziate di tabacco e vaniglia . Caldo e corposo al palato, molto fragrante e persistente, dalla trama tannica vellutata che si accompagna a fresche percezioni balsamiche sul finale. In virtù della sua struttura non indifferente, questo vino rosso bordolese necessita di abbinamenti importanti come secondi piatti a base di carni rosse o selvaggina.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)