AbbinamentoOttimo come aperitivo e per accompagnare antipasti, primi e secondi a base di pesce.
Descrizione
I vigneti in cui crescono le uve Chardonnay per il Secco di Corte si trovano in collina a circa trecento metri di altitudine, su terrazze a secco dette marogne, con esposizione sud, sud-ovest.
La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti e alla fermentazione segue un periodo di affinamento in acciaio che si protrae per sette mesi.
E' un bianco delizioso, dal bouquet fruttato e dalle delicate note minerali, molto indicato per un aperitivo e con un intero menù di pesce.
VinificazioneRaccolta manuale in cassette a inizio settembre; pressatura soffice e macerazione sulle bucce per due giorni; vinificazione senza solfiti aggiunti, al termine della fermentazione il vino si affina 7 mesi in acciaio.
