Hawke's Bay, regione neozelandese posta sulla costa orientale dell'Isola del Nord, è un luogo molto speciale per la produzione di vini.
Qui ha sede Te Mata, la più antica azienda vinicola del Paese, che nel tempo ha saputo rinnovarsi e divenire una dei produttori più prestigiosi di vini della Nuova Zelanda.
Il sole che splende a lungo su queste colline si ritrova nel colore dello Chardonnay Hawke's Bay, la cui produzione unisce il meglio della vinificazione tradizionale e moderna: una parte del vino fermenta e matura in botte, per migliorare complessità e ricchezza, l’altra fermenta in vasca, per preservare i vibranti aromi varietali e la chiara espressione di frutta fresca.
Se vuoi sperimentare la grandezza dei vini neozelandesi, puoi tranquillamente partire da qui.
VinificazionePressatura a grappolo tradizionale, fermentazione in botte, maturazione in botte e fermentazione malolattica su una porzione del vino per migliorare la complessità, la ricchezza e l'integrazione. Diraspatura moderna e fermentazione in vasca sono state utilizzate per il resto delle uve per preservare i vibranti aromi varietali e la chiara espressione di frutta fresca.
