Champagne Le Brun Servenay Grand Cru Vieilles Vignes Blanc de Blancs 2012

Cantina fino a 20 anni. Non c'è bisogno di decantarlo. Lo serva freddo.

Fondata nel 1965 dall'unione di due famiglie di viticoltori, la casa di Champagne Le Brun Servenay è un'azienda a conduzione familiare da quattro generazioni, oggi gestita da Gauthier Le Brun. I vigneti si estendono per circa 7 ettari nel cuore della Côte des Blancs, occupati principalmente da Chardonnay e in piccola parte da Pinot Noir e Meunier.

Le uve Chardonnay provengono da vecchi vigneti Grand Cru di età compresa tra 80 e 100 anni situati ad Avize, Cramant e Oger. Dopo la vinificazione, il vino riposa sui lieviti per 9 anni. Si tratta di uno Champagne millesimato di grande carattere e complessità che rivela tutta l'eleganza del terroir di Avize, la mineralità di Oger e la freschezza di Cramant.

Nel bicchiere si presenta con un colore brillante, con toni gialli intensi e riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è ampio e maturo, con note di frutta gialla e miele, sentori floreali e una netta nota minerale. Al palato è fresco e agrumato, vivace e raffinato. Ha un'acidità ben equilibrata e chiari sentori minerali che ritornano nel lungo finale. È uno champagne che può invecchiare bene per un paio di decenni, ma è pronto per essere stappato immediatamente. Da provare con le ostriche e tutti i frutti di mare.