Sauternes La Chapelle de Lafaurie Peyraguey 2014

Lafaurie-Peyraguey non è certo un produttore sconosciuto. Nel microcosmo delle aziende di qualità della regione di Sauternes, questo Château è senza dubbio uno dei più amati da appassionati ed esperti. Confinante con l‘iconico Château d'Yquem, questa tenuta dà vita, anno dopo anno, a vini di grande eleganza e finezza. Semillon per il 93%, Sauvignon Blanc per il 6 e Muscadelle in una piccolissima porzione, questo vino nasce da una lunga lavorazione che ha inizio con la raccolta delle uve appassite e attaccate dalla muffa nobile. Lo zucchero concentrato negli acini, dà vita a un mosto molto dolce che viene fatto fermentare in botti di rovere da 225 litri. Terminata la fermentazione, con una parte dello zucchero residuo, il vino viene quindi avviato alla fase di maturazione della durata di circa 10 mesi, sempre in barrique, seguiti da altri 8 mesi di affinamento in vasche di acciaio. Giallo oro, al naso ha complessi aromi di frutta tropicale, ananas, mango, mandorle tostate e cera d‘api. In bocca è piacevolmente elegante, di medio corpo, dolce ma non stucchevole. Ideale per chiudere una serata in bellezza, si sposa bene anche a foie gras e formaggi erborinati. Buono oggi, non teme di maturare ancora per qualche anno in cantina. L'attesa sarà ampiamente ripagata nel momento dell'assaggio.