Valpolicella Superiore Mizzole

Che tipo di vino è Mizzole di Cecilia Beretta è un vino rosso veneto classificato come Valpolicella Superiore , caratterizzato da uno stile raffinato ed elegante. Pensato per esprimere un saldo equilibrio tra struttura e freschezza , offre un profilo dinamico che unisce le note fruttate, la trama tannica e una misurata speziatura. La vinificazione unisce diverse tecniche per esaltarne la complessità e l’immediata bevibilità. Da dove proviene Le uve provengono da vigneti situati a duecento metri di altitudine nella contrada di Mizzole , all’interno della Valpantena. Il terreno argilloso-calcareo contribuisce a sostenere la definizione del sorso e regala una spiccata tensione gustativa. La coltivazione in conversione biologica valorizza l’autenticità del territorio e favorisce una pulizia aromatica che rafforza la tipica impronta elegante di questo vino. Come viene prodotto La lavorazione inizia con una pigiatura soffice , seguita da una macerazione sulle bucce di alcune ore a bassa temperatura. La fermentazione procede a temperatura controllata per alcuni giorni, con rimontaggi frequenti che ottimizzano l’estrazione del colore. Terminata la fermentazione malolattica in acciaio, la maturazione di nove mesi si divide: una parte riposa in acciaio, mentre la quota principale affina in barrique e tonneaux . Note di degustazione Alla vista esibisce un colore brillante, con leggeri riflessi rosso corallo. Il naso regala un bouquet intenso e complesso , centrato su piccoli frutti rossi come ribes e fragoline di bosco, uniti a cenni di erbe aromatiche e una chiusura dolce di cannella. Al palato risulta armonioso e vellutato , retto da una vivace freschezza e da tannini setosi che assicurano una piacevole e lunga persistenza. Con cosa si abbina Questo rosso si abbina con facilità a primi piatti saporiti , dove la sua componente fresca bilancia la ricchezza dei condimenti. È indicato per accompagnare carni bianche arrosto , grazie a una struttura che asseconda la succulenza senza sovrastarne i profumi. Infine, l’accostamento con formaggi di media stagionatura permette all’affinamento in legno di prolungare la naturale armonia gustativa del calice. Quando servirlo È la scelta ideale per pranzi e cene in cui si desidera portare in tavola un profilo in perfetto equilibrio tra finezza e struttura. La morbida componente fruttata lo rende estremamente piacevole in contesti conviviali , così da accompagnare l’intero pasto senza mai appesantire il palato. Rende al meglio se si lascia il tempo necessario affinché possa aprirsi nel calice , fattore che permette ai profumi di evolvere e che offre una beva appagante.