Bottega Vinai Gewurztraminer 2024

Che tipo di vino è

Bottega Vinai Gewürztraminer è un vino bianco fermo aromatico prodotto da Cavit nel territorio della denominazione Trentino. Ottenuto da uve Gewürztraminer, si presenta con una veste giallo oro dai riflessi luminosi. Il profilo olfattivo è molto intenso, caratterizzato da fragranti note di rosa tea e delicate sfumature speziate di timo e ginepro. Al palato esprime un sorso elegante e strutturato, rivelandosi equilibrato e piacevolmente cremoso. Il finale prolungato regala un retrogusto avvolgente, impreziosito da persistenti richiami di albicocca e ananas essiccati.

Da dove proviene

Le uve maturano in aree collinari ben esposte e ventilate di Roveré della Luna, dell’alta Valle dell’Adige, della Valle dei Laghi e della Vallagarina. Il clima sub-continentale favorisce la perfetta espressione dei grappoli. A Roveré della Luna le viti affondano le radici in un antico conoide dai suoli bruni e poco profondi, con una matrice franco-sabbiosa ricca di scheletro. Nell’alta Valle dell’Adige i vigneti crescono invece su depositi di origine glaciale formati da arenarie, marne, calcari e dolomie. Questi terreni assicurano le condizioni ideali per esaltare la naturale ricchezza aromatica della pianta.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una macerazione a freddo sulle bucce a basse temperature, passaggio essenziale per estrarre la complessa matrice odorosa degli acini. Segue una pressatura soffice, condotta con precisione per limitare l’estrazione di colore. Il mosto assume così una momentanea sfumatura ramata, che scompare spontaneamente durante la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il processo si completa con un affinamento in serbatoio di quattro o cinque mesi, periodo che permette al vino di stabilizzarsi conservando intatta la propria freschezza.

Storia e curiosità

Originario di Termeno, il Gewürztraminer predilige i climi freschi per sprigionare la sua inconfondibile ricchezza aromatica. Cavit onora questa eredità con il Bottega Vinai Gewürztraminer 2024, un prestigioso Trentino DOC premiato con la medaglia d’oro al Mundus Vini e con 92 punti alla Douja d’Or. Un affascinante dettaglio produttivo ne caratterizza la nascita: durante la meticolosa macerazione a freddo sulle bucce, il mosto assume inizialmente una sfumatura ramata, per poi risplendere di un elegante giallo oro nel corso della fermentazione.