Barolo Riserva Vignolo

Profilo gustativo

Descrizione

Barolo Riserva DOCG biologico, 14,5% vol, prodotto da Cavallotto a Castiglione Falletto, in Piemonte. 100% Nebbiolo, formato 0,75 l, annata 2018. Un Barolo Riserva che nasce dalla passione di una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti di Bricco Boschis, nel cuore del Barolo. Un vino che racconta la storia di un territorio e di una famiglia che ha saputo tramandare l'arte della vinificazione. Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata a 29 gradi C. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Durata della macerazione: 18-30 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia. Affinamento 48-60 mesi in botti di rovere di Slavonia. Trama olfattiva aristocratica intessuta di suggestioni mentolate e minerali unite a piccoli frutti in confettura, rose e viole, humus, radici e spezie orientali. Colore granato intenso e luminoso. Assaggio armonioso e salino, di bella struttura, con trama tannica nobile e polposa rispondenza fruttata.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)