Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe

Che tipo di vino è Il Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Cavallotto è un vino rosso biologico fermo di straordinaria eleganza. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, esprime un profilo aromatico intenso che spazia da sentori fruttati a raffinate note floreali e speziate. Al palato rivela una grande struttura e un eccezionale potenziale di invecchiamento, mostrandosi alla vista con un profondo colore rosso granato. Da dove proviene Questo Barolo nasce a Castiglione Falletto, nel cuore della celebre zona vinicola piemontese. Le uve provengono interamente dalla rinomata collina Bricco Boschis, all’interno della storica Vigna San Giuseppe. La gestione del vigneto è curata direttamente dalla famiglia Cavallotto. L’origine da questa specifica singola vigna permette di ottenere un’espressione pura del vitigno, garantendo un equilibrio impeccabile tra eleganza gustativa e vigore. Come viene prodotto Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche orizzontali a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il processo estrattivo prevede una macerazione tradizionale a cappello semisommerso della durata di ventidue-trentotto giorni. Al termine della fermentazione malolattica in cemento, il vino matura per quattro o cinque anni in botti di rovere di Slavonia, completando l’affinamento con un ulteriore anno in bottiglia per armonizzare perfettamente la trama. Storia e curiosità Dal 1928 la famiglia Cavallotto coltiva i propri vigneti a Castiglione Falletto, dando vita a un Barolo DOCG Riserva di eccezionale eleganza. Questo Nebbiolo biologico nasce nella Vigna San Giuseppe da una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni. Il lungo affinamento in rovere di Slavonia, della durata di quattro o cinque anni, e il successivo riposo in bottiglia ne svelano la complessità unica, caratterizzata da sentori fruttati, floreali e speziati. Un vino di grande struttura e dall’eccezionale potenziale di invecchiamento.