AbbinamentoDall'aperitivo ai secondi, per tutte le portate del menù.
Descrizione
Primo vino delle Marche ad aver ottenuto la doc, nel 1967, Il Verdicchio di Matelica, nasce nel cuore dell’Alta Vallesina, dove il microclima continentale, poco mitigato dal mare Adriatico, dà origine ad uve particolarmente cariche di aromi.
Il Metodo Classico Brut Cavalier Vincenzo è prodotto dalla Tenuta Piano di Rustano con una accurata selezione di uve Verdicchio, affina ventiquattro mesi sui lieviti e tre mesi dopo la sboccatura.
Le finissime bollicine, i delicati aromi di mela, malva e camomilla, il gusto di pesca bianca e mandorla e il retrogusto piacevolmente agrumato lo rendono ideale per l’aperitivo e tutto il menù a base di pesce, carni bianche e formaggi teneri.
Nel formato MAGNUM in elegante astuccio, il piacere è elevato al quadrato.
VinificazioneVendemmia nella seconda decade di settembre, pressatura soffice a grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Affinamento per 6 mesi in acciaio inox, tirage in bottiglia (metodo classico) e 24 mesi sui lieviti, affinamento in bottiglia di tre mesi dopo la sboccatura.
