Cava DO Brut Nature Ciento Volando Fernández Pons

Il vino spumante Cava Brut Nature è prodotto dalla cantina Fernández-Pons, fondata dall'enologo Diego Fernàndez. Assieme a 3 soci Diego produce non solo vini biologici ma anche birre artigianali. Le uve provengono dai dintorni della città di Requena. Il vino è prodotto da uve Chardonnay e Macabeo che, una volta vinificate, sono spumantizzate in bottiglia secondo il metodo classico. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, mostra un perlage fine e persistente. Lo spumante si presenta al naso con profumi di frutta bianca matura, pasticceria e note citrine. Il sorso è fresco e cremoso, dall'ottimo equilibrio. Il vino è un squisito aperitivo e accompagna piacevolmente una pizza bufalina.