Bierzo Godello El Castro de Valtuille

Profumi

Descrizione

El Castro de Valtuille Godello è un vino bianco che nasce dall’unione di tre appezzamenti situati in diverse aree di Valtuille, con suoli sabbiosi, argillosi e ricchi di pietre. Le viti, con circa 35 anni di età, esprimono in bottiglia l’equilibrio tra freschezza e mineralità tipico della varietà Godello coltivata in questo territorio. La combinazione dei microclimi delle parcelle contribuisce alla complessità aromatica del vino. Dopo la raccolta manuale in un’unica giornata, le uve vengono diraspate e pressate, con il mosto lasciato a decantare a freddo per 24 ore. Successivamente viene travasato in botti di rovere dove avviene la fermentazione spontanea e l’affinamento per un anno intero. Il vino viene imbottigliato pochi giorni prima della vendemmia successiva. Questo Godello si distingue per il suo bouquet elegante di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e leggere note di legno. Al gusto è fresco, equilibrato e avvolgente, con un finale persistente e una spiccata vena minerale che riflette il carattere dei suoli d’origine. Ottimo con piatti a base di pesce, crostacei o formaggi freschi a pasta molle.