Ghiaccio Forte

Il Morellino di Scansano “Ghiaccio Forte” è stato prodotto per la prima volta con la vendemmia del 2006. Originariamente quest’etichetta della Tenuta, di proprietà del Castello Romitorio, veniva creata unendo al sangiovese, vitigno simbolo del territorio e della DOCG, una minima percentuale di syrah, vitigno internazionale molto utilizzato in Toscana. Dall’annata 2018 si è deciso però di realizzare il Morellino partendo solo da uve di sangiovese, raccolte a maturazione ottimale e poi attentamente selezionate e diraspate. In cantina la fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, e prevede due settimane di macerazione a contatto con le bucce. Seguono poi un periodo di invecchiamento in legno e l’imbottigliamento. Nasce così un rosso che unisce potenza a eleganza, in cui si apprezzano tutte le caratteristiche fondamentali del sangiovese toscano, dove la facilità di beva e struttura viaggiano al palato di pari passo. Un’etichetta che è ottima alleata della tavola, sposandosi a meraviglia con i secondi piatti a base di selvaggina e carni rosse.