AbbinamentoAntipasti di terra, pasta fresca al ragù, bollito, brasato, bagna cauda.
Descrizione
Giovane, fresca, fruttata, con quel tocco di acidità che permette di apprezzare appieno le peculiarità del vitigno: la Barbera d’Alba Doc di Castello di Verduno proviene da una selezione effettuata in piccoli vigneti posti in comune di Neive; affina alcuni mesi in legno di rovere, poi in acciaio, e ancora due mesi in bottiglia prima della messa in vendita. Una pizza, un risotto, un tagliere di salumi… sarà sempre un abbinamento riuscito.
VinificazioneVendemmia con selezione dei migliori grappoli in cassette forate; macerazione per dieci giorni in acciaio; maturazione in botte grande per tre mesi, in acciaio per sei mesi e due mesi di riposo in bottiglia.
