Venezia Bianco dell'Arnasa

Il Bianco dell'Arnasa di Castello di Roncade nasce in Veneto, nei vigneti del castello rinascimentale, di proprietà dei baroni Ciani Bassetti, che ne rilevarono la proprietà agli inizi del Novecento. Le uve Chardonnay in purezza sono diraspate e pigiate, per poi essere pressate sofficemente. Segue la decantazione a freddo del mosto e l'avvio della fermentazione tramite inoculo di lieviti selezionati. Il vino affina successivamente in tonneaux di rovere francese. Il vino ha un colore giallo paglierino carico e svela al naso un bouquet di fiori di acaicia, setori di pesca gialla e albicocca, oltre a note tostate e vanigliate. Il sorso è morbido e caldo, dall'ottima persistenza. Accompagna egregiamente piatti a basi di uova, pesce e carni bianche.