AbbinamentoOttimo con carni rosse arrosto o brasate, formaggi stagionati e primi piatti di carne. Da provare con i tipici Tajarin piemontesi.
Palato
caldovigorosocon una buona spalla acidatannini ben amalgamati
Profumi
frutta rossa maturavioletta in aperturaseguiti da delicate note di vanigliasoffusa mineralità sullo sfondo
Descrizione
Il Barolo DOCG “Castelletto” di Castello di Perno nasce da uve nebbiolo in purezza coltivate nei vigneti di Castelletto a Monforte d’Alba. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti e macerazione sulle bucce a temperatura controllata. L’affinamento avviene in rovere austriaco per almeno 18 mesi, quindi il vino viene travasato in serbatoi di cemento e poi imbottigliato. Elegante, fruttato e minerale, il Barolo “Castelletto” è perfetto sia per una serata tra amici che per una cena formale o di lavoro.
