Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Buchholz

Il Pinot Nero Buchholz è un vino prodotto dall'azienda vinicola Castelfeder nei vigneti del ripido pendio di Buchholz, situato tra 440 e 500 metri nel comune di Salorno, in Alto Adige. Le terrazze vinicole beneficiano di una significativa esposizione solare, che consente alle uve di maturare lentamente, sviluppando il carattere distintivo di questo vino. La vinificazione inizia con una vendemmia manuale seguita da una diraspatura e una macerazione che dura dai 10 ai 14 giorni in vasche d'acciaio. Successivamente il vino matura per 12 mesi in piccole botti usate e subisce un affinamento minimo di tre mesi in bottiglia. Il Pinot Nero Buchholz presenta un colore chiaro e un basso estratto; il profilo aromatico si esprime in un equilibrio di note fruttate e floreali, con un tocco minerale. Al palato si distingue per un gusto fresco, elegante e delicato, caratterizzato da una buona acidità. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di pesce speziati, carne rossa e formaggi stagionati.