Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici

Che tipo di vino è Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici è un Franciacorta elaborato esclusivamente con lo Chardonnay. Realizzato secondo i rigorosi principi del Metodo Classico, questo vino senza dosaggio si presenta con un perlage fine e persistente, capace di regalare una delicata cremosità al palato. Il profilo aromatico sprigiona chiare note tostate, affiancate da sentori agrumati di erba limoncina, ginestra e frutta esotica. Al sorso emerge una spiccata sapidità ben bilanciata da una viva freschezza, delineando una beva estremamente armonica e precisa. Da dove proviene Le viti prosperano in Franciacorta su terreni di matrice morenica nati da antichi depositi glaciali, che infondono al vino una riconoscibile tensione gustativa. A Cazzago San Martino la conduzione agricola si fonda sul pieno rispetto dell’ambiente e del ciclo biologico naturale della pianta. Un controllo rigoroso e mirato delle rese permette di ottenere uve sane, capaci di esprimere le più autentiche caratteristiche territoriali, mantenendo inalterata l’identità del suolo d’origine. Come viene prodotto I grappoli, raccolti a mano dalle viti più vecchie, giungono in cantina intatti e in tempi rapidi. La lavorazione inizia con una pressatura soffice a grappolo intero per estrarre soltanto il mosto fiore. Dopo la decantazione statica, la fermentazione si svolge in acciaio, mentre una parte termina il processo in piccole botti per circa otto mesi. In primavera avviene la creazione del blend finale, seguita da un lento affinamento sui lieviti di almeno quarantotto mesi. Il suo profilo netto lo rende ideale per accompagnare antipasti leggeri, piatti di pesce bianco e formaggi. Storia e curiosità Fondata nel 2001, Cascina San Pietro coltiva i propri vigneti nel pieno rispetto dell’ambiente per dare vita alla Cuvée Terre dei Trici. Questo Millesimato Dosaggio Zero nasce da una scrupolosa vendemmia manuale, con le uve che raggiungono la cantina entro sole due ore per garantire l’estrazione del solo mosto fiore. Firmato dall’enologo Alessandro Santini, il vino affina per almeno 48 mesi sui lieviti, arricchendosi di un’eleganza rara e complessa. Il risultato è un metodo classico vibrante, capace di esaltare la ricchezza della Franciacorta in un sorso armonico.