Brunello di Montalcino La

Il Brunello di Montalcino firmato La Casaccia di Franceschi rappresenta un’espressione della denominazione dallo stile moderno e speziato . Al timone della tenuta La Casaccia di Franceschi si trova Leopoldo Franceschi, produttore di quinta generazione coadiuvato dai giovani figli Flavia e Federico. Caposaldo che guida la produzione della famiglia è la ricerca dell’eccellenza qualitativa, obiettivo perseguito attraverso l’adozione di diverse pratiche e accorgimenti, quali l’impiego di tecnologie all’avanguardia, il ricorso a severe selezioni dei grappoli e l’utilizzo di legni di alta qualità. La Casaccia di Franceschi Brunello di Montalcino viene elaborato a partire da uve Sangiovese Grosso in purezza coltivate su terreni a tessitura sabbiosa e argillosa formati da sedimenti marini del Pliocene, posti a un’altitudine di 370 metri sul livello del mare. La vendemmia viene effettuata manualmente in ottobre con due passaggi, seguita dalla selezione dei grappoli tramite selettore ottico. Successivamente le uve vengono ammostate in serbatoi di acciaio inox, contenitori in cui si realizza la fermentazione alcolica a temperatura controllata, associata a 20 giorni di macerazione sulle bucce con l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso. Conclusa anche la fermentazione malolattica, la massa viene convogliata in botti di rovere di Allier da 33 ettolitri per l’invecchiamento di 36 mesi che precede la definitiva uscita sul mercato. Il Brunello di Montalcino della cantina a conduzione famigliare La Casaccia di Franceschi possiede una tonalità rosso granato intenso dai riflessi rubino. I profumi spaziano da vivide note di marasca e violetta fino a richiami di vaniglia e liquirizia, il tutto con sentori di cacao a fare da sfondo. Deciso, di gran corpo e molto fresco al palato, dove la trama tannica serrata accompagna la persistente chiusura speziata.