La Gabacha di Casa Rojo è un Sauvignon Blanc, vitigno di origine francese che iniziò a essere piantato in Castilla León negli anni '80. Si compone di uve Sauvignon Blanc in purezza, che sono vinificate in vasche di acciaio termocontrollate. Il vino affina successivamente per 3 mesi sulle fecce fini e negli stessi contenitori. Il vino si presenta nel bicchiere di un colore giallo paglierino. Al naso offre profumi di frutta tropicale e agrumi Il sorso è fresco, con una buona acidità e un bel finale persistente. Ottimo con antipasti di mare freddi, con il risotto ai frutti di mare e con il pesce al forno.
