Barolo Riserva DOCG

Che tipo di vino è

Il Mirafiore Barolo Riserva è un vino rosso che interpreta con precisione il Nebbiolo. Alla vista si presenta di un colore granato profondo con riflessi rubino. Il profilo olfattivo è netto, caratterizzato da note speziate di assenzio, cacao, menta, ciliegia nera e cuoio. Al palato esibisce un ingresso pieno, supportato da tannini dolci e vellutati che conducono a un finale lungo e caldo. La sua avvolgenza lo rende ideale in abbinamento a piatti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve nascono a Serralunga d’Alba, nel cuore del Barolo, tra i rinomati vigneti Lazzarito e Paiagallo situati tra i trecento e i quattrocento metri di altitudine. La geologia locale è definita da suoli ricchi di argille e marne calcaree di origine miocenico-elveziana e tortoniana, che conferiscono al vino un’ottima struttura tannica e una spiccata precisione aromatica. La gestione dei filari rispecchia la filosofia di Mirafiore, cantina storica fondata nel 1878 per valorizzare le migliori espressioni del territorio.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una fermentazione di circa quindici giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue una prolungata macerazione a cappello sommerso per quaranta giorni, fondamentale per l’estrazione ottimale delle sostanze polifenoliche. Il carattere del vino si definisce attraverso un rigoroso invecchiamento di cinque anni: i primi tre trascorsi all’interno di medie e grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un anno in vasche di cemento e un conclusivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Storia e curiosità

Nato in una storica tenuta fondata nel 1878, questo esclusivo Barolo Riserva 2016 incarna la più pura tradizione di Serralunga d’Alba. Il pregiato Nebbiolo nasce nei celebri vigneti Lazzarito e Paiagallo, maturando per cinque anni prima di rivelare la sua avvolgente eleganza. Il paziente affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia dona a questo rosso piemontese aromi complessi e tannini vellutati. Premiato con 93 punti da James Suckling, questo vino celebra l’eccellenza assoluta delle Langhe, regalando un’esperienza gustativa destinata a sfidare il tempo.