Brunello di Montalcino

Che tipo di vino è

Il Caparzo Brunello di Montalcino è un vino rosso fermo ottenuto da uve Sangiovese, capace di unire una struttura solida a un profilo caldo ed elegante. Espressione della prestigiosa denominazione del Brunello di Montalcino, si distingue per un bouquet potente e complesso, dove i nitidi richiami ai frutti di bosco si fondono a note di rovere finemente integrate. Al palato risulta asciutto, armonico e raffinato, offrendo un sorso di grande equilibrio che si distende verso un finale lungo e rotondo. La sua spiccata personalità lo rende il compagno ideale per esaltare piatti strutturati come arrosti, selvaggina e saporiti formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Montalcino da vigneti distribuiti in diverse aree strategiche del territorio. La cantina valorizza un blend di diverse parcelle, sfruttando le peculiarità di tenute quali Caparzo, Il Cassero, La Caduta e San Piero Caselle, situate ad altitudini variabili. I terreni presentano composizioni eterogenee che spaziano da formazioni di origine pliocenica a matrici scistoso-arenacee ricche di scheletro. Questa sapiente combinazione di esposizioni e suoli conferisce al Sangiovese una trama tannica solida, sostenuta da freschezza e capacità di evoluzione.

Come viene prodotto

Il processo produttivo ha inizio con una fermentazione a temperatura controllata di circa una settimana, durante la quale si presta estrema attenzione ai vinaccioli, rimossi qualora non risultino perfettamente maturi. Attraverso regolari rimontaggi e una macerazione sulle bucce prolungata per ulteriori quindici giorni, il mosto incrementa la propria estrazione e struttura. Dopo la fermentazione malolattica spontanea, il vino matura per tre anni all’interno di botti in rovere di Slavonia e francese. Il percorso si conclude con un adeguato riposo in vetro, fase essenziale per cesellare l’armonia e la complessità aromatica prima della degustazione.

Storia e curiosità

Produttore storico sin dal 1970, Caparzo vanta una peculiarità preziosa: il possesso di tenute dislocate in diverse zone di Montalcino. Questa caratteristica permette di assemblare magistralmente il Sangiovese coltivato in molteplici microclimi e altitudini, dalle alture de La Caduta ai versanti più caldi de Il Cassero. Le viti, che affondano le radici in complessi suoli pliocenici e scistosi sotto la guida dell’enologo Massimo Bracalente, donano al vino un profilo inconfondibile. L’unione armoniosa di questi territori d’eccellenza esalta al massimo l’autentica eccellenza toscana.