Terre Siciliane Bianco Dianthà

Dianthà di Pellegrino è un vino bianco siciliano ottenuto da un blend di uve bianche autoctone, provenienti dalla provincia di Trapani. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra 0 e 150 metri sul livello del mare, su terreni a tessitura argillosa e calcareo-sabbiosa, in un clima mediterraneo caratterizzato da inverni miti, precipitazioni limitate ed estati calde e ventilate. Il nome Dianthà significa “fiore divino” e richiama il carattere leggero, etereo e floreale del vino. La vendemmia ha inizio nella prima decade di agosto. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, mentre l’affinamento avviene in acciaio per circa tre mesi, così da preservare freschezza, fragranza e immediatezza aromatica. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è fragrante e richiama lo zest di limone, l’ananas e delicate nuances di fiori bianchi. Al palato è fresco e morbido, caratterizzato da una piacevole nota pétillant che ne accentua la vivacità e la piacevolezza di beva. Ideale come aperitivo, si abbina a primi piatti vegetariani come pasta con zucchine e menta, formaggi freschi quali burrata e mozzarella e fritture leggere di verdure o pesce.