Nero d'Avola 'Bio Vegan' Nicosia

Il Nero d’Avola “Bio Vegan” fa parte della collezione dei vini delle Cantine Nicosia pensata per dar voce in modo diretto alla personalità autentica dei vitigni autoctoni siciliani, senza filtri e senza mediazioni. Le uve provenienti da coltivazioni biologiche, l‘utilizzo di vinificazioni solo in acciaio e di un’enologia leggera, consentono di poter apprezzare il frutto ricco e fragrante di una storica varietà siciliana, nella sua espressione più schietta e sincera. Perfetta sintesi di freschezza e maturità di frutto, è un rosso che conquista per il suo naturale equilibrio gustativo. È ideale a tavola per accompagnare paste al forno con sughi di carne e secondi piatti a base di carni bianche. Il rosso Nero d’Avola “Bio Vegan” delle Cantine Nicosia nasce da vigneti coltivati nell’area classica del vitigno, su terreni di matrice prevalentemente sabbiosa, poveri e drenanti, che ne contengono naturalmente la generosa esuberanza produttiva, regalando uve di eccellente qualità .  La conduzione agronomica si svolge nel massimo rispetto dell’ambiente, utilizzando solo zolfo e rame, senza ricorrere a sostanze chimiche di sintesi. Al termine delle operazioni di vendemmia, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura controllata di 22-24 °C, con macerazione sulle bucce di circa 10-15 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio, conservando tutta la ricchezza del suo corredo aromatico. Il vino Nero d’Avola “Bio Vegan” delle Cantine Nicosia è una versione di grande fedeltà varietale al vitigno a bacca rossa più famoso e conosciuto della Sicilia. Nel calice si presenta di un bellissimo e vivace rosso rubino luminoso, con leggeri riflessi violacei, che ne denotano la gioventù. All’olfatto regala un bouquet caratterizzato da intensi profumi fruttati che ricordano la ciliegia matura, i piccoli frutti di bosco , la prugna a polpa rossa, delicate sfumature di erbe officinali e morbide spezie. Al palato è di media struttura, con una tessitura tannica fine, aromi fruttati ricchi e maturi, croccanti e armoniosi, che anticipano un finale molto fresco e persistente, che torna su piacevoli sensazioni di frutta appena raccolta.