Rubicone Sauvignon Uve Portate a Cesena

Il Sauvignon ‘Uve Portate a Cesena’ appartenente alla collezione 1502 Da Vinci in Romagna delle Cantine Leonardo Da Vinci è un Sauvignon Blanc romagnolo dal profilo aromatico agrumato e floreale . Sebbene la sede delle Cantine Leonardo Da Vinci si trovi proprio nei pressi di Vinci, paese di origine di Leonardo, questa cooperativa possiede vigneti anche in Romagna, luogo in cui il celebre artista e inventore trascorse un breve capitolo della sua vita. Dal 2012 Cantine Leonardo Da Vinci è di proprietà del Gruppo Caviro, un colosso nel settore del vino con sede proprio in Romagna, territorio dove nasce il progetto ‘1502 Da Vinci in Romagna’. Cantine Leonardo Da Vinci Sauvignon ‘Uve Portate a Cesena’ 1502 Da Vinci in Romagna ha origine da sole uve Sauvignon Blanc coltivate a un’ altitudine compresa tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare su terreni argilloso-limosi a impasto fine, caratterizzati da una fresca esposizione a nord e nord-est. Dopo la raccolta, solitamente effettuata durante la prima settimana di settembre, le uve vengono trasferite in cantina dove subiscono una delicata pressatura. Segue la fermentazione alcolica del mosto alla temperatura controllata di 16 °C in grandi serbatoi di acciaio inox da 100-300 ettolitri, per una durata di circa 10 giorni. Sempre in acciaio ha luogo la successiva fase di affinamento di alcuni mesi. ‘Uve Portate a Cesena’ Sauvignon 1502 Da Vinci in Romagna delle Cantine Leonardo Da Vinci possiede una decisa colorazione giallo paglierino dai brillanti riflessi verdolini. L’olfatto si declina su note di ginestra, scorza di agrumi ed eucalipto, completate da gradevoli cenni vegetali. Sviluppo gustativo sapido e deciso , dotato di un corpo pieno e un’ottima freschezza, con sensazioni di agrumi in chiusura.