1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena

Che tipo di vino è Leonardo da Vinci 1502 Uve Portate a Cesena esalta l’intensità del Sangiovese attraverso la tecnica dell’appassimento. Come Romagna Sangiovese Passito, presenta un colore rubino con riflessi granati. Al naso rivela un bouquet ricco e complesso, caratterizzato da note di frutta scura matura, vaniglia e cioccolato. Al palato esprime un corpo vellutato, dove l’acidità si fonde con tannini ammorbiditi dal passaggio in legno. Il sorso evolve verso un finale lungo e speziato, con eleganti richiami al tabacco. È l’abbinamento ideale per piatti dal sapore deciso come brasati, ragù di selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Le uve nascono in Emilia-Romagna, in un territorio collinare compreso tra Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro e Cesena. I vigneti, posti tra i 250 e i 350 metri di altitudine, garantiscono maturazioni ottimali e un equilibrio ideale tra struttura e freschezza. Il Sangiovese trae carattere dalla diversità dei suoli: le componenti argillose di Predappio conferiscono potenza, mentre i terreni marnoso-arenacei tra Bertinoro e Castrocaro donano finezza. Questo vino rende omaggio al 1502, l’anno in cui Leonardo da Vinci studiò e descrisse a Cesena il metodo di disidratazione delle uve, utilizzato per concentrare la ricchezza aromatica del frutto. Come viene prodotto La raccolta manuale del Sangiovese è seguita da un appassimento di almeno sessanta giorni in fruttaio, dove il controllo di umidità e ventilazione garantisce la massima concentrazione aromatica. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati, utilizzando rimontaggi e follature per estrarre al meglio colore e profumi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un affinamento di dieci-dodici mesi in botti di rovere francese e americano. Questo periodo di maturazione permette di ammorbidire la trama tannica e armonizzare gli aromi, donando al vino un’elegante rotondità e una piacevole complessità gustativa. Storia e curiosità Nel 1502, a Cesena, Leonardo da Vinci osservò l’ingegnosa pratica dell’appassimento, la stessa che oggi dona ricchezza e carattere a questo Romagna DOC Sangiovese Passito. Parte della collezione "1502 Da Vinci in Romagna", questa bottiglia celebra lo storico viaggio del Genio in queste terre. Grazie a un accurato affinamento in barrique di rovere, il vino rivela un intenso colore rubino e tannini vellutati, coniugando avvolgenti profumi di frutta matura a dolci note di vaniglia, in un magnifico omaggio al maestro rinascimentale.