Südtirol - Alto Adige Valle Isarco Aristos Kerner

Che tipo di vino è L' Aristos di Cantina Valle Isarco è un vino bianco secco ottenuto da uve Kerner . Il colore va dal verdognolo al giallo paglierino. Ha una struttura piena e vivace e un carattere aromatico, con una nota speziata e moscata . Da dove proviene Le uve crescono in Alto Adige , nella Valle Isarco , dove ha sede la cantina, a Chiusa in provincia di Bolzano. I vigneti sono a 800-970 metri di altitudine, con esposizione a sud e sud-est e pendenze marcate. I terreni sono alluvionali, con quarzofillite , poveri, ricchi di scheletro e poco profondi. La raccolta avviene a metà ottobre. Come viene prodotto Le uve sono raccolte esclusivamente a mano e allevate a guyot . Dopo un breve contatto con le bucce segue una pigiatura delicata . La fermentazione avviene a temperatura controllata . Il vino matura 10 mesi sulle fecce nobili , in parte in botti d'acciaio e in parte in botti grandi. Note di degustazione Il colore è tra il verdognolo e il giallo paglierino . Il profumo è fruttato, aromatico, di carattere e di grande eleganza, con un sentore di pesca . Al palato è secco , di struttura piena e vivace. Ha una speziatura con nota moscata . Con cosa si abbina Si abbina a antipasti leggeri e a speck . Accompagna piatti a base di uova o funghi , pesce d'acqua dolce e frutti di mare . Sta bene con i risotti alle erbe ed è ottimo come aperitivo . Quando servirlo È un bianco adatto all' aperitivo e a pasti leggeri a base di pesce, uova o verdure. Si serve in un calice da vino bianco, che ne valorizza il profilo aromatico. Ha un potenziale di invecchiamento di 6-8 anni , quindi si può conservare in cantina e aprire in un'occasione speciale.