Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer

Profumi

Descrizione

Un Gewürztraminer in purezza nasce in Alto Adige, da una vendemmia rigorosamente manuale e uno scrupoloso processo di selezione delle uve. Dopo una soffice pigiatura a grappolo intero si ha una lenta fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox, quindi l’affinamento per 5-7 mesi sulle fecce fini in fusti d’acciaio. Brilla nel calice il suo colore giallo intenso e pieno, mentre il naso avverte già un profumo accattivante e intrigante, impreziosito da sentori di litchi e mango, a cui si aggiungono note di caprifoglio e chiodi di garofano, suggellati da ricordi di petali di rosa. Al palato si esprime con il suo corpo fruttato e la spiccata freschezza, definita da note minerali. È il vino più adatto ad accompagnare i piatti piccanti e speziati della cucina asiatica, come anche gli gnocchi alla zucca. Da provare con la cotoletta alla milanese.