Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara

Il Rifermentato in Bottiglia Lambrusco di Sorbara ‘Omaggio a Gino Friedmann’ è un vino rosso frizzante di sublime vivacità e piacevolezza realizzato dalla Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Questa etichetta è dedicata a Gino Friedmann, lungimirante imprenditore agricolo che nella prima metà del secolo scorso diede un forte impulso al settore agroalimentare della provincia di Modena introducendo macchinari e attrezzature al passo con la tecnologia dell’epoca e razionalizzando le pratiche agricole. Friedmann fu anche un pioniere delle moderne cantine cooperative, fino a quel momento rappresentate da realtà disomogenee e non redditizie. Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia ‘Omaggio a Gino Friedmann’ nasce da sole uve Lambrusco di Sorbara cresciute su terreni prevalentemente argillosi. Una volta vendemmiate, le uve vengono sottoposte a una soffice pigiatura, seguita dalla prima fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. La leggera presa di spuma avviene invece in bottiglia e dopo un adeguato periodo di sosta sulle fecce fini il vino è immesso direttamente sul mercato, senza quindi subire alcuna sboccatura. All’esame visivo il Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia ‘Omaggio a Gino Friedmann’ della Cantina Sociale di Carpi e Sorbara si presenta con un tenue colore tra il rosato e il rubino, lievemente velato, attraversato da una spuma fitta e persistente. Olfatto fresco e delicato nei suoi profumi di melagrana, ciliegia e frutta a polpa bianca che incontrano cenni di lievito e note floreali di rosa, violetta e ciclamino. Il sorso è verticale, leggiadro e vivace, reso ancor più dinamico dall’ottima freschezza e il tannino finissimo. Sul finale emergono sensazioni sapide e fruttate enfatizzate dalla soffice effervescenza.