Salento Negroamaro IGP “Piromáfo” 2015 di Cantina Fiorentino è ottenuto con i migliori grappoli selezionati nei vigneti di proprietà condotti in regime biologico certificato. Dopo la pigiatura, la fermentazione in acciaio è seguita da un’elevazione di 18 mesi in grandi botti di legno, per poi proseguire il lento affinamento in bottiglia. Un rosso di razza, capace di sfidare il tempo in cantina.
Carni rosse alla brace, brasati e selvaggina in umido, senza rinunciare ai grandi formaggi stagionati.NegroamaroCorposoFruttatoLegnoMonovitignoSapidoTannicoSerata tra intenditoriBiologiciFormaggi stagionatiSecondi di carne rossaSelvaggina
