Bolgheri Rosso DOC 2023 Campo al Pero

Il Campo al Pero è la versione più classica e rappresentativa dell'idea di Bolgheri dell'omonima cantina. Per lo stesso motivo porta in dote il toponimo della zona che costituisce il brand di Campo al Pero. Realizzato dal tradizionale taglio bordolese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, vendemmiate nel momento ottimale di maturazione. La fermentazione con macerazione sulle bucce si protrae per circa 2 settimane. Il vino affina per 6-8 mesi in barrique di rovere francese, avendo cura che l'apporto del legno non sovrasti le caratteristiche originarie del vino. Ha un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso è pieno frutto, con rimandi balsamici, speziati e di muschio, evocativi di un territorio. In bocca è pura eleganza, in un mix di equilibrio e struttura, con tannini ben integrati. Ideale in abbinamento con i piatti del territorio, ben si abbina ai piatti di selvaggina o alla carne rossa alla brace. Da provare con un cinghiale alla castagnetana.