Roero Arneis 'San Michele'

Il Roero Arneis ‘San Michele’ della cantina a carattere famigliare Deltetto si configura come un’ interpretazione autentica del territorio , nata per esaltare la mineralità del Roero. Infatti, questa etichetta appartiene alla collezione ‘Le conchiglie del Roero’, selezione di pregio che intende raccontare l’origine marina del territorio e la matrice di arenaria dei suoi terreni. In particolare, l’arenaria è una roccia costituita da sabbia e calcare capace di esaltare i profumi dell’uva Arneis, vitigno che la famiglia Deltetto coltiva fin dal 1977, anno in cui Antonio Deltetto produsse le sue prime 933 bottiglie. I vini della collezione sono poi immediatamente riconoscibili grazie all’illustrazione delle conchiglie fossili presente nella parte superiore dell’etichetta. Il Roero Arneis Deltetto ‘San Michele’ è un 100% Arneis le cui uve crescono su terreni ricchi di sabbie e marne sulla collina di San Michele, nel cuore del Roero, a pochi passi dalla cantina. La conduzione agronomica applicata dalla famiglia è ispirata dai principi dell’agricoltura biologica, certificata fin dal 2017, e la vendemmia viene effettuata interamente a mano. Segue la pressatura soffice dei grappoli e quindi la fermentazione alcolica del mosto tra vasche di cemento e barrique di rovere francese a una temperatura controllata di 16 °C. Concluso il processo fermentativo, il vino è posto a maturare per circa 6 mesi tra acciaio e barrique fino al definitivo imbottigliamento. Il Roero Arneis ‘San Michele’ della realtà vitivinicola Deltetto ha un colore giallo paglierino intenso. Il ventaglio aromatico si apre su intriganti richiami di frutta esotica e mela gialla, presto raggiunti da cenni di vaniglia e da sbuffi minerali quasi iodati. Il sorso rivela buona struttura e rotondità, con la brillante freschezza e il fine timbro sapido a supporto dell’elegante epilogo minerale.