Dolcetto 'Retrò'

Il produttore piemontese Luca Leggero presenta il Langhe Dolcetto ‘Retrò’, un vino rosso del Canavese che spicca per il suo tipico gusto succoso e ammandorlato . Originario del Basso Piemonte, in particolare del territorio di Dogliani, sebbene alcune ipotesi riconducano a una provenienza ligure, il Dolcetto è un vitigno a bacca nera da sempre apprezzato per la versatilità e la sua pronta beva. Il caratteristico nome di quest’uva è un probabile riferimento alla ricchezza in zuccheri degli acini a maturazione, soprattutto in relazione alla bassa acidità se paragonato ad altri vitigni piemontesi come il Barbera o il Nebbiolo. Tra i fattori che contraddistinguono il Dolcetto di Luca Leggero, l’elevata altitudine a cui crescono le uve riveste un ruolo primario, contribuendo all’intensità aromatica e alla freschezza del vino. Il Langhe Dolcetto Luca Leggero ‘Retrò’ deriva da uve Dolcetto in purezza coltivate a regime biologico certificato nella zona dell’Alta Langa, in un territorio montanaro posto a un’ altitudine di 700 metri sul livello del mare . In cantina la vinificazione si realizza in vasche di acciaio inox con fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce, seguita da un periodo di maturazione di 7 mesi sempre in acciaio. La commercializzazione finale avviene dopo un ulteriore breve riposo in bottiglia. Il ‘Retrò’ Langhe Dolcetto di Luca Leggero è di colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso sensazioni di ciliegia e mora si accompagnano a piacevoli note vinose. La progressione al palato mostra buon corpo, succosa freschezza e tannini vellutati, elementi che si uniscono in uno sviluppo pieno e gustoso , caratterizzato da un piacevole finale ammandorlato. Questo Dolcetto si esalta servito con taglieri di formaggi e salumi stagionati, nonché con zuppe di legumi o primi piatti a base di carne.