Taurasi Vigna Macchia dei Goti

Profumi

Descrizione

Il Taurasi Vigna Macchia dei Goti, prodotto dalla cantina Caggiano, si origina presso l’omonima contrada – Macchia dei Goti – situata nei pressi del comune di Taurasi, in Campania. Si compone di uve a varietà Aglianico in purezza, provenienti da terreni argilloso-calcarei a quota 350 metri, sulle colline circostanti. Tra fine ottobre e inizio novembre avviene la vendemmia, una delle più tardive di tutta Italia. In seguito alla raccolta manuale dei grappoli, il mosto ottenuto tramite diraspapigiatura e pressatura è avviato alla fermentazione alcolica. Segue la fermentazione malolattica ed un affinamento in barrique di rovere francese per un periodo di 12-18 mesi. Di colore rosso rubino, apre al naso un bouquet di frutti di bosco, liquirizia, terra ed una leggerissima traccia vanigliata. In bocca è possente nella sua impronta aromatica e nelle sensazioni gustative, che passano attraverso un tannino marcato ed un corpo ricco. Ideale per accompagnare un petto di piccione con composta di ciliegie.